밥 지을 때 '녹차' 넣으면 암 예방 효과 커진다
녹차는 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 찻잎을 우려 마시거나, 녹차 아이스크림, 녹차 라테 등 다양한 음료로 만들어 먹을 수 있습니다. 오늘은 녹차를 밥 지을 때 넣어 암 예방을 해 봅시다.
목차
1. 녹차의 효능
2. 녹차의 부작용
3. 녹차 섭취 방법
4. 녹차에 함유된 카페인
5. 밥 지을 때 녹차물을 넣으면
1.녹차의 효능
녹차는 차나무의 잎을 발효시키지 않고 만든 차로, 중국, 한국, 일본 등 동아시아에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 녹차는 떫은맛과 쓴맛이 특징이며, 카페인, 테아닌, 카테킨 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.
녹차의 효능은 다음과 같습니다.
° 피로 해소
녹차에 함유된 카페인은 중추신경계를 자극하여 피로를 풀어주는 효과가 있습니다. 카페인은 뇌의 졸음물질인 아데노신 수용체를 차단하여 각성 효과를 나타냅니다. 또한, 카페인은 운동 능력을 향상하고 지구력을 높이는 효과도 있습니다.
° 항산화 작용
녹차에 함유된 카테킨, 폴리페놀 등의 항산화 성분이 활성산소를 제거하여 세포 손상을 예방하는 효과가 있습니다. 활성산소는 세포를 손상시켜 노화, 암, 심혈관 질환 등의 각종 질병을 유발하는 원인으로 알려져 있습니다
° 콜레스테롤 수치 감소
녹차에 함유된 카테킨이 콜레스테롤의 흡수를 억제하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있습니다. 특히, LDL(저밀도 지단백질) 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 뛰어나 심혈관 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.
° 항암 작용
녹차에 함유된 카테킨, 폴리페놀 등의 항산화 성분이 암세포의 성장을 억제하는 효과가 있습니다. 특히, 유방암, 대장암, 폐암 등 다양한 암의 예방에 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 있습니다.
° 치아 건강 증진
녹차에 함유된 카테킨이 충치균의 성장을 억제하여 치아 건강을 증진하는 효과가 있습니다. 또한, 카테킨이 치아 표면에 달라붙어 치아를 보호하는 막을 형성하여 충치 예방에 도움이 됩니다.
° 기타 효능
녹차에는 위장 건강, 면역력 증진, 다이어트, 간 건강, 알츠하이머병 예방 등의 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
녹차는 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 찻잎을 우려 마시거나, 녹차 아이스크림, 녹차 라테 등 다양한 음료로 만들어 먹을 수 있습니다.
녹차를 마실 때는 다음과 같은 점에 유의하는 것이 좋습니다.
° 녹차에는 카페인이 함유되어 있으므로, 카페인에 민감한 사람은 주의해야 합니다.
° 녹차를 너무 많이 마시면 위장에 자극을 줄 수 있으므로, 하루에 3~4잔 정도 마시는 것이 좋습니다.
녹차는 건강에 좋은 다양한 효능을 가지고 있는 음료입니다. 적당량을 꾸준히 마시면 건강 증진에 도움이 될 수 있습니다.
2. 녹차의 부작용
녹차는 건강에 좋은 음식으로 알려져 있지만, 과도하게 섭취할 경우 부작용이 나타날 수 있습니다. 녹차의 주요 부작용은 다음과 같습니다.
° 카페인 부작용
녹차에는 카페인이 함유되어 있습니다. 카페인은 중추신경계를 자극하여 각성, 집중력 향상, 피로 해소 등의 효과가 있지만, 과다 섭취할 경우 불면증, 불안, 두통, 떨림, 심장 두근거림 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 성인 기준 하루 카페인 섭취량은 400mg 이하가 권장됩니다.
° 철분 흡수 방해
녹차에 함유된 폴리페놀 성분은 철분 흡수를 방해할 수 있습니다. 따라서 녹차를 마신 후에는 철분이 풍부한 음식을 섭취하는 것을 피하는 것이 좋습니다.
° 요오드 흡수 방해
녹차에 함유된 폴리페놀 성분은 요오드 흡수를 방해할 수 있습니다. 따라서 갑상선 기능 저하증이나 갑상선암을 앓고 있는 사람은 녹차 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
° 다이어트 보조제와의 상호작용
녹차는 다이어트 보조제로도 많이 사용됩니다. 녹차와 다이어트 보조제를 함께 복용할 경우 과도한 카페인 섭취로 인한 부작용이 나타날 수 있습니다.
° 임산부 및 수유부
녹차에 함유된 카페인은 태아의 성장/과 발달에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 임산부와 수유부는 녹차 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
녹차의 부작용을 예방하기 위해서는 하루 2~3잔 이내로 섭취하고, 카페인 섭취량을 고려하여 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 철분 흡수 방해, 요오드 흡수 방해, 다이어트 보조제와의 상호작용 등의 부작용에 유의해야 합니다.
3. 녹차 섭취 방법
녹차는 잎차, 티백, 분말, 가루 등 다양한 형태로 판매되고 있습니다. 잎차는 가장 풍부한 맛과 향기를 느낄 수 있지만, 티백은 간편하게 우려 마실 수 있습니다. 분말과 가루는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
녹차를 우릴 때는 끓는 물에 잎차는 2~3분, 티백은 30초 이상 우려내 마시면 됩니다. 끓는 물에 바로 우려내면 카테킨 성분이 충분히 추출되지 않으므로, 끓는 물에 물을 약간 식힌 후 우려내는 것이 좋습니다.
녹차는 하루 2~3잔 이내로 섭취하는 것이 좋습니다. 카페인 섭취량을 고려하여 섭취하는 것도 중요합니다. 성인 기준 하루 카페인 섭취량은 400mg 이하가 권장됩니다.
💕 녹차를 섭취할 때는 다음과 같은 점에 유의하는 것이 좋습니다.
° 빈속에 마시지 않기
빈속에 녹차를 마시면 위산이 분비되어 속 쓰림이나 복통이 발생할 수 있습니다.
° 철분 흡수 방해를 고려하기
녹차에 함유된 폴리페놀 성분은 철분 흡수를 방해할 수 있습니다. 따라서 녹차를 마신 후에는 철분이 풍부한 음식을
섭취하는 것을 피하는 것이 좋습니다.
° 다이어트 보조제와의 상호작용에 유의하기
녹차는 다이어트 보조제로도 많이 사용됩니다. 녹차와 다이어트 보조제를 함께 복용할 경우 과도한 카페인 섭취로 인한 부작용이 나타날 수 있습니다.
° 임산부 및 수유부의 섭취에 유의하기
녹차에 함유된 카페인은 태아의 성장과 발달에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 임산부와 수유부는 녹차 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
💕 다음은 녹차를 맛있고 건강하게 섭취하는 방법입니다.
° 녹차를 우릴 때는 끓는 물에 물을 약간 식힌 후 우려내 마시면 카테킨 성분이 더 많이 추출됩니다.
° 녹차를 우릴 때는 잎차를 넉넉하게 넣고 우려내면 진하고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
° 녹차를 우린 후에는 찻잎을 꺼내지 않고 1~2분 정도 더 우려내면 쓴맛이 줄어듭니다.
° 녹차에 꿀이나 설탕을 넣어 마시면 단맛을 더할 수 있습니다.
° 녹차를 차갑게 마시면 더 상쾌한 맛을 즐길 수 있습니다.
° 녹차를 아이스크림이나 케이크 등에 뿌려서 디저트로 즐길 수 있습니다.
녹차는 다양한 방법으로 즐길 수 있는 건강한 음료입니다. 녹차의 효능을 제대로 누리기 위해서는 섭취 방법에 유의하여 꾸준히 마시는 것이 좋습니다.
4. 녹차에 함유된 카페인
녹차에는 카페인이 함유되어 있습니다. 카페인은 중추신경계를 자극하여 각성, 집중력 향상, 피로 해소 등의 효과가 있는 성분입니다. 녹차 한 잔(200ml)에 함유된 카페인 함량은 약 24~39mg으로, 커피 한 잔(240ml)에 함유된 카페인 함량(80~120mg)의 1/3~1/4 수준입니다.
💕 녹차의 카페인 함량은 다음과 같은 요인에 따라 달라질 수 있습니다.
° 찻잎의 종류
녹차의 종류에 따라 카페인 함량이 다릅니다. 대작(大作)은 잎이 넓고 두꺼워 카페인 함량이 적고, 중작(中作)과 소작(小作)은 잎이 작고 얇아 카페인 함량이 많습니다.
° 찻잎의 재배 방식
햇볕을 많이 받은 찻잎은 카페인 함량이 많고, 햇볕을 적게 받은 찻잎은 카페인 함량이 적습니다
° 녹차의 추출 방법
끓는 물에 바로 우려내는 방법보다 끓인 물을 식혀서 우려내는 방법이 카페인 함량이 적습니다.
💕 녹차의 카페인은 다음과 같은 효능이 있습니다.
° 각성, 집중력 향상
카페인은 중추신경계를 자극하여 각성과 집중력을 향상하는 효과가 있습니다. 따라서 졸음을 쫓고 집중력을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.
° 피로 해소
카페인은 피로 물질인 아데노신의 작용을 억제하여 피로를 해소하는 효과가 있습니다. 따라서 피로를 느낄 때 카페인을 섭취하면 도움이 될 수 있습니다.
° 항산화 효과
카페인은 항산화 효과가 있는 성분으로, 활성산소를 제거하여 세포 손상을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
° 암 예방 효과
카페인은 암 예방 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 특히 위암, 대장암, 폐암, 유방암 등의 예방에 도움이 될 수 있다고 합니다.
° 심혈관 질환 예방 효과
카페인은 심혈관 질환 예방 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 특히 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등의 예방에 도움이 될 수 있다고 합니다.
° 당뇨병 예방 효과
카페인은 당뇨병 예방 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 특히 2형 당뇨병의 예방에 도움이 될 수 있다고 합니다.
° 치매 예방 효과
카페인은 치매 예방 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 특히 알츠하이머병의 예방에 도움이 될 수 있다고 합니다.
💕 그러나 녹차의 카페인은 과다 섭취할 경우 다음과 같은 부작용이 나타날 수 있습니다.
° 불면증
카페인은 중추신경계를 자극하여 수면을 방해하는 효과가 있습니다. 따라서 밤에 카페인을 섭취하면 불면증이 발생할 수 있습니다.
° 불안, 두통, 떨림, 심장 두근거림
카페인은 과다 섭취할 경우 불안, 두통, 떨림, 심장 두근거림 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
° 위산 분비 증가
카페인은 위산 분비를 촉진하는 효과가 있습니다. 따라서 빈속에 카페인을 섭취하면 속 쓰림이나 복통이 발생할 수 있습니다.
° 철분 흡수 방해
카페인은 녹차에 함유된 폴리페놀 성분과 함께 철분 흡수를 방해하는 효과가 있습니다. 따라서 녹차를 마신 후에는 철분이 풍부한 음식을 섭취하는 것을 피하는 것이 좋습니다.
따라서 녹차를 섭취할 때는 하루 2~3잔 이내로 섭취하고, 카페인 섭취량을 고려하여 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 철분 흡수 방해, 불면증, 불안 등의 부작용에 유의해야 합니다
5. 밥 지을 때 녹차물을 넣으면
밥을 지을 때 생수 대신 녹차 물을 넣으면 항산화 성분이 풍부해진다.
한국 식품영양과학지에 발표된 논문에 따르면 백미 200g을 기준으로 녹차 물(밥을 할 때 사용하는 물에 녹차 분말 3g을 푼 양)을 넣어 밥을 지었더니 항산화 성분인 폴리페놀 함량이 40배 많아졌다.
폴리페놀은 몸속 활성 산소로 인한 DNA, 단백질 등의 손상을 막아 항암 효과가 뛰어나다.
