봄철 보양식 주꾸미 효능과 성분 레시피 3가지
봄이 왔어요 피로와 춘곤증이 몰려오는 이 계절에는 에너지를 불어넣어 줄 수 있는 봄철 보양식이 필요해요. 그중에서도 주꾸미는 맛과 영양이 가득한 보양식이랍니다. 주꾸미는 다양한 영양소를 함유하고 있는 해산물로, 특히 단백질과 타우린이 풍부하여 여러 건강상의 이점을 제공합니다. 오늘은 주꾸미의 효능과 레시피 몇 가지를 고개하겠습니다.
목차
1. 더 좋은 봄철 쭈꾸미의 효능
*쭈꾸미의 특징
*봄철 쭈꾸미의 좋은 점
2. 주꾸미 효능
*영양
*성분
3. 요리 레시
1. 더 좋은 봄철 주꾸미의 효능
봄철에 주꾸미가 더 좋은 이유 봄철은 주꾸미는 산란기를 맞이하여 영양과 맛이 풍부해지며, 이 시기에 최고의 건강 식재료로 여겨집니다.
봄철 주꾸미의 특징
산란기의 영양: 봄철에는 주꾸미가 산란기에 접어들어 영양과 맛이 높아집니다. 이 때문에 쭈꾸미의 식감도 더 쫀득하고 고소하게 느껴질 수 있습니다.
타우린 함량: 국립수산과학원에 따르면, 주꾸미에는 높은 양의 타우린이 함유되어 있어, 봄날에 나른함을 느낄 때 먹으면 안성맞춤입니다. 100g당 타우린 함량은 약 1600mg으로, 낙지나 오징어 보다 많은 양을 자랑합니다.
봄철 주꾸미의 좋은 점
피로 해소 및 심혈관 질환 예방: 풍부한 타우린은 피로 해소와 심혈관 질환 예방에도 도움이 되어 활력 넘치는 봄을 보내는 데 기여합니다. 두뇌 발달: 불포화지방산과 DHA 성분이 함유되어 있어 두뇌 발달에도 좋습니다.
소화 개선: 주꾸미 먹물에는 일렉신과 같은 뮤코다당류가 있는데, 이는 소화 개선 효과가 있고, 암세포 증식을 억제하는 항암 효과도 있습니다.
봄철에는 주꾸미가 주는 풍부한 영양소와 맛을 즐기는 것이 좋습니다. 쫄깃한 식감과 함께 건강도 챙기는 봄날을 보내보세요.
2. 주꾸미 효능
영양
단백질이 풍부: 적은 칼로리에도 불구하고 단백질이 많아 아이들의 성장은 물론, 만성적인 피로를 겪는 성인에게도 좋아요.
혈액 순환 개선: 불포화지방산, 비타민, 미네랄이 풍부하여 혈액 순환이 좋아지고 혈중 콜레스테롤 수치도 낮출 수 있어요.
간 보호와 회복 효과: 타우린 성분이 낙지의 2배 이상 함유되어 있어 술 소비가 많은 분들에게 간 보호와 회복, 숙취 해소에도 좋아요.
제철에 맞는 주꾸미: 이맘때 주꾸미는 불포화 지방산과 DHA가 많이 들어 있습니다. 쭈꾸미 샤브샤브나 볶음으로 요리하여 드셔보세요.
봄철 활력 충전: 특히 봄철에 알을 품고 있는 쭈꾸미는 맛과 영양이 최고조에 달하는 시기예요. 춘곤증으로 지친 여러분께 활력을 줄 거예요
성분
칼로리: 100g 당 약 47kcal
단백질: 100g 당 약 8.62g
지방: 100g 당 약 0.60g
탄수화물: 100g 당 약 1.27g
건강상의 이점
심혈관계 질환 예방: 콜레스테롤을 낮추고, 혈액 순환을 개선하여 고혈압, 뇌졸중, 심근경색 등을 예방할 수 있습니다.
피로 해소: 타우린 성분이 풍부하여 피로 도움이 됩니다. 오징어의 5배, 낙지의 2배 정도의 타우린을 함유하고 있습니다.
건강: 알코올로 인한 간 손상을 예방하고, 숙취 해소에 효과적입니다.
다이어트: 저칼로리 및 고단백 식품으로 체중 관리에 좋습니다.
필수 아미노산: 성장 및 신체 유지에 필요한 필수 아미노산을 함유하고 있습니다.
주꾸미는 매우 건강에 이로운 식품으로, 다이어트나 체력 회복 및 건강 관리에 도움이 되는 해산물입니다. 쫄깃한 식감으로 요리에 활용하여 영양 섭취를 도와보세요.
3.주꾸미 요리 레시피
쭈꾸미 샤부샤부
주꾸미 샤브샤브는 담백하고 깔끔한 맛이 매력인 요리로, 제철 쭈꾸미를 듬뿍 사용하면 더 특별한 맛을 경험할 수 있어요.
제철 쭈꾸미 샤브샤브 만들기 필요한 재료
생물 쭈꾸미 8-10마리 (약 400g)
무 100g,
콩나물 100g,
돌미나리 100g
양파, 대파, 표고버섯, 애호박 등 야채 적당량
다시마, 새우젓, 북어 대가리로 우린 육수 2리터 육수 준비
다시마와 새우젓, 북어 대가리를 넣고 푹 우린 다음, 건더기를 건져내 육수를 준비합니다.
샤브육수와 폰즈소스 샤브육수: 위에서 준비한 육수에 액상 치킨스톡, 국간장, 소금으로 간해줍니다.
폰즈소스 (주꾸미 찍어 먹는 소스): 샤브육수, 간장, 식초, 미림, 올리고당, 무즙, 쪽파를 섞어 만듭니다.
야들야들 쭈꾸미 샤부샤부 [레시피 2]
필요한 재료 주꾸미 500g,
봄동, 미나리, 만가닥버섯, 청양고추, 대파, 무 등 야채 육수용 다시마, 멸치, 마늘 등 기본 재료도 함께 준비하세요.
샤브샤브 준비 주꾸미는 내장과 먹물을 제거하고 밀가루를 활용해 잘 씻습니다. 야채와 버섯을 손질해 줍니다. 육수 재료로 다시마물을 준비한 뒤, 야채와 주꾸미를 넣어 샤부샤부를 끓입니다.
주꾸미 철판볶음 레시피
봄철 제철음식인 주꾸미볶음은 매콤하면서도 감칠맛 나는 요리로 많은 분들에게 사랑받습니다. 집에서도 손쉽게 만들어 볼 수 있는 쭈꾸미 철판볶음 레시피를 알려드릴게요.
준비할 재료
주꾸미: 8마리
양파: 1개
청양고추: 2개 홍고추: 1/2개
당근: 약간 대파: 1/2 뿌리
밀가루, 굵은소금: 주꾸미 손질용으로 각각 3큰술, 1큰술
양념 재료
고추장: 2큰술 고춧가루: 2+1/2큰술 간장: 1큰술 맛술: 2큰술 설탕: 1큰술 물엿: 1큰술 다진 마늘: 1큰술
후춧가루, 통깨: 약간 식용유: 1큰술
조리 순서
주꾸미는 내장과 먹통을 제거하고, 머리와 입을 꾹 눌러 떼어냅니다. 이후 밀가루와 굵은소금으로 주꾸미를 문질러주고 찬물에 깨끗이 씻어냅니다.
쭈꾸미는 적당한 크기로 자르고, 양파, 청양고추, 홍고추, 당근, 대파도 손질해서 준비합니다.
별도로 양념 재료를 모두 골고루 섞어서 양념장을 만듭니다.
팬에 식용유를 두르고 주꾸미를 볶다가 양파, 고추, 당근 등 준비한 재료들을 넣고 볶아줍니다.
만들어둔 양념장을 넣고 모든 재료가 골고루 양념에 잘 버무려져 익을 때까지 더 볶아줍니다.
마지막으로 대파와 통깨를 넣고 마무리하면 됩니다.
팁
주꾸미 손질: 밀가루와 소금으로 잘 문지른 후 찬물로 여러 번 헹궈주면 쭈꾸미가 더욱 신선하고 깨끗하게 손질됩니다.
양념장 숙성: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 골고루 섞이며, 양념이 잘 배어 더 맛있는 볶음이 됩니다.
집에서도 쉽고 간단하게 즐길 수 있는 쭈꾸미 철판볶음, 꼭 한 번 도전해 보세요! 집밥의 맛이 더욱 특별해질 거예요
4. 마치며
봄이 제철인 주꾸미로 집에서 특별한 요리를 시도해보세요. 고양이처럼 코를 박고 냄새부터 맛보고 싶은 그런 요리가 될 거예요. 레시피는 인터넷에 많이 공유되어 있으니 참고하여 자신만의 맛을 발견하는 것도 좋을 것 같아요. 맛있는 쭈꾸미 요리로 행복한 식사 시간 되시길 바랍니다.
